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广东菜经典菜式之一吃过的人都说香

时间:2019-08-19 06:22  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  说到广东的成长史,这个能够说是汗青长久的一座城市了,恰好是由于这座城市的古风古韵很足,所以说也留下了良多工具的传承,不管是从城市的扶植来说仍是说城市的美食都是一座古城该当有的特色。今天我们要说的这道菜就是来自于粤菜系列之一,并且此刻走在任何处所,只需是粤菜馆都能吃得上,并且吃的人也比力多,这道菜就是梅菜扣肉。在北方地域或者南方地域都称得上是一等一的名菜。

  梅菜的感化其实大师都该当晓得,它的感化能够说长短常之大,并且香气也比力多,很是爽口,并且梅菜也是梅州三件宝之一。意味着梅州的底蕴,并且这道菜没有冷气燥气,并且汗青文化甚多,听说梅菜扣肉是来自于北宋期间,梅菜跟红烧肉配在一路更是一道好菜,不管是梅州人民仍是全国各地的人都很喜好这道菜。

  梅菜切成段当前放着备用,肉呢就用通俗的五花肉即可,最初把肉皮整清洁,最初把肉先油炸,放点老抽上色,如许出来的肉块才有质感,最初切成大肉片,然后放点配料翻炒,最初再放进瓦罐内红焖,最初把红烧好的肉放上梅菜,最初再放进蒸笼,蒸熟为止。

  你吃上第一口能够说没有肉的腻味,由于全被梅菜压下来了,并且又有梅菜跟肉香味儿,并且肉质入口即化,这两种搭配在一路能够说是绝配了。