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经典鲁菜——锅塌蒲菜爱吃的朋友们抓紧收藏起来吧

时间:2019-08-10 20:43  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:典范鲁菜——锅塌蒲菜,爱吃的伴侣们放松珍藏起来吧~

  暑期出格筹谋出色继续!蒲菜做为济南菜中代表性食材之一,不只做法多样,并且甘旨十足,今天的爽口开胃菜,大厨就将为大师送上一道保守鲁菜——锅塌蒲菜,典范的烹调工艺,味道鲜美,爽口十足!

  主料:蒲菜香菇

  辅料:葱姜淀粉面粉海米蛋黄白糖火腿香菜黄瓜红椒香油

  1、起首锅中倒入适量水,水开后下入蒲菜焯制一分钟,再盛出过一遍凉水,然后取四个蛋黄,将淀粉和面粉按照4:1的比例夹杂在一路,插手少许水,放入适量海米调匀,再把处置好的蒲菜放入蛋黄糊中备用。。

  2、提前热好锅,插手少许底油,不要开仗,将蒲菜裹匀蛋黄糊放入锅中,然后转小火慢慢煎至两面金黄定型后盛出备用。

  3、从头起锅插手少许底油,放入葱姜丝煸锅爆香后,倒入适量水,然后插手少许盐、白糖调味,再放入香菇丝收汁至浓稠,接着顺次放入火腿丝、香菜梗、姜丝、黄瓜丝、葱丝和红椒丝,最初淋入少许香油即可。这道锅塌蒲菜就制造完成了。前往搜狐,查看更多