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安徽黄山美食推荐徽州毛豆腐

时间:2019-08-07 05:49  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  徽州毛豆腐因概况长有一层一寸摆布长度的白色绒毛而得名,这种绒毛为一种白色的菌丝,是经发酵霉制而成.豆腐在发酵过程中,卵白质被分化成多种氨基酸,味道较一般豆腐鲜美.因而获得徽州第一怪,豆腐长毛上等菜的佳誉.烹调时,取一只平底锅,插手少许油,将毛豆腐煎成两面脆黄,插手葱、姜、蒜、味精,还可按照个生齿味蘸上辣椒酱,色、香、味俱全. 无论是大街冷巷的路边小吃摊位上,仍是五星级酒店的大雅之堂,均活跃着徽州毛豆腐的身影.这里摘录一个传说:相传朱元璋一次兵败徽州,逃至休宁一带,腹中饥饿难熬,命侍从四周寻找食物,一侍从草堆中搜索出避祸苍生藏在此处的几块豆腐,但已发酵长毛,因别无它物,侍从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃.不意豆腐味道十分鲜美,朱元璋吃了很是欢快.转危为安后,命令随军厨师制造毛豆腐犒赏全军,毛豆腐遂在徽州传播下来. 现在,毛豆腐仍然全流程手工制造,制造过程中不添加任何的添加剂或防腐剂,是道名副其实的绿色菜肴.一个城市的美食老是和其奇特的文化互相关注的,黄山美食让我们穿越数百年,逼真的感触感染黄山的汗青和奇特魅力.老街一楼,是黄山最具代表性的餐馆,在老陌头上,地舆位置优胜,也是黄山的老店了.菜品口胃不错,徽菜味道.代表性的菜品有,胡适一品锅,一楼如意鸡,红烧臭鳜鱼, 铁板毛豆腐,葛粉园子,红烧肉等,都很好吃,南北旅客都能适合.黎阳in巷的临江一楼,就位于黄山脚下,餐厅装潢的很是大气,就餐情况文雅.菜品新颖, 烹制讲究,排盘精美.徽州三绝、冰镇酒酿、金箔流沙包、香煎拇指包、奶酪抹茶豆腐煎都是店内的网红菜品,在本来徽菜的根本上又进行了立异,很有特色,来黄山旅游必然要去品尝.

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